VEGE-VEGAN VAŘENÍ PRO VAŠI AKCI: S LÁSKOU, ZDRAVĚ, UDRŽITELNĚ
PŘÍBĚH NA ÚVOD
Vítejte ve světě dobrého jídla, v mojí kuchyni, kde se potkávají kvalitní a zdravé suroviny s dobrodružnou, kreativní povahou kuchařky. Z této kombinace vzniká neopakovatelný prožitek chutí, božská mana, poezie na talíři.
Jmenuji se Šárka Martínková. V gastronomii specializované na retreatové vaření (on-site) se pohybuji od roku 2015. Během své roční Evropské dobrovolnické služby v Olde Vechte Foundation v Holandsku jsem potkala Zsuzsannu Pozsonyi, veganskou kuchařku, mistryni řemesla z Maďarska, a mohla se přímo s ní učit divům v kuchyni. Suzy mě naučila být s jídlem s láskou. Nebát se tvořit. Dávat jídlům jedinečný nádech osobitosti, zahrnout výživu pro všechny smysly a dbát na výběr surovin tak, aby podpořilo účastníky i tým na akci.
Po 10ti letech profesionální praxe a rozvoje se dnes zaměřuji se na udržitelnost a chutné, zdravé jídlo na akcích. Říkám tomu vaření s přesahem, cílící na kulturu volby kvality, partnerské spolupráce a prožitku péče skrze jídlo na vašem kurzu. Nabízím spolupráci, která je dlouhodobě udržitelná a vyživující.
- pro Zemi,
- pro vaše zdraví,
- pro naši spolupráci.
Co můžete od spolupráce s vařením na vaší akci očekávat? Čtěte dál.
Z ČEHO A JAK? NA ZDROJÍCH FAKT ZÁLEŽÍ.
Kde to jde,
- se propojuji s lokálními dodavateli,
- cílím na bio kvalitu 50-90% dle sezóny a dostupnosti,
- vařím rostlinnou kuchyni s nabídkou farmářských mléčných produktů a vajec,
- dbám na no-waste management a recyklaci,
- volím kratší přepravní řetězce a větší balení surovin,
- nabízím formu bufetu “nalož si sám, měj v potaz celou skupinu”, coby prevenci plýtvání jídlem.
RADĚJI ČERSTVÉ, PROSÍM…
Menu plánuji s přihlédnutím na sezónnost potravin, potřeby těla v kole roku a také potřeby programu.
- záměrem je celostní výživa těla, duše i mysli, tudíž sexy suroviny zapojuji s ohledem na jejich čas v přírodě,
- jídlem podporuji lidskou pospolitost na akci,
- nabízím prožitek plnosti chutí a inspirace, jídlo, jako důležitou komponentu události,
- vyhýbám se umělým dochucovadlům, rafinovanému cukru, bílé mouce,
- dbám na vyváženost chutí, co snižuje potřebu sladké tečky po jídle,
- jídlo zasytí, podpoří učení a zároveň vás nečeká útlum a těžkost, je pro tělo dobře stravitelné.
MÍT SVÉ JISTÉ…
Férovost podpoří každého z nás. Hledáte vege – vegan kuchařku na svou akci či retreat? Výborně. Ozvěte se mi. Než zahájíme spolupráci, prozkoumáme:
- protnutí v časování,
- vaše potřeby, přání, požadavky a zdali jsem je schopna/i/y naplnit,
- velikost skupiny
- adaptace menu na diety a alergie (BZL, bez laktózy,…)
- kvalita a rozsah zajištění služeb, na který cílíme,
- rozpočtové možnosti.
KVALITA DODÁNÍ
Kvalitu dodání a transparentní komunikaci v procesu domlouvání i zajišťování je základ.
- na bázi vašich vstupů vytvořím návrh obsahu zakázky, který spolu doladíme,
- cenotvorba se odvíjí od velikosti skupiny, obsahu (kvalita, množství, luxus, zastoupení bio), délky trvání akce. Plná penze formou „naber si sám co chceš“ se běžně pohybuje mezi 600 – 850 Kč u vícedenních akcí pro skupinky nad 12 os, menší / větší na individuální domluvě.
- rezervačním poplatkem si stvrdíme termín, dohodneme si smluvní podmínky včetně storna – pro obě strany bezpečné a funkční,
- domluvíme následný postup doladění detailů před akcí a komunikační kanál.
TI, CO OCHUTNALI, ŘÍKAJÍ…
DALŠÍ SPOKOJENÍ KLIENTI:
KDE TO NEJLÉPE LADÍ.
Jdeme stejným směrem? Na kontextu záleží, aneb oblíbená zázemí:
- ekoncentra
- retreatové centra s přesahem do udržitelnosti
- meditační centra
- chalupy a ubytovací kapacity v přírodě
- wellbeing centra
Spokojené spolupráce (a případné reference) v místech:
- Dvůr Svatá Máří
- Boží – Retreat Centrum
- Kubasova chalupa
- Ekocentrum Loutí
- Páběnický mlýn
Jaký typ akcí s Vámi ráda spolu-utvářím:
- vzdělávací, rozvojové, týmové, meditační, somatické, mindfulness, eko-terapeutické, jógové, o udržitelnosti, retreaty, s přesahem,
- společensky zodpovědné firemní,
- komunitně setkávací,
- domácí i mezinárodní,
- catering na míru pro skupinu do 30 lidí,
- VIP péče pro malé skupiny do 10 lidí.
CHCETE SI DOPŘÁT PROŽITEK JÍDLA UTVOŘENÝ PŘÍMO PRO VÁS A POTŘEBY VAŠÍ AKCE?
Spojme se.
Do konce roku 2025 disponuji s termíny pro retreaty a akce, kterým je celostní přístup blízký.
sarka@krajinoutela.cz
+ 420 739 648 905
